Sosis Kentucky Saus Pedas (Sosis Krispi)
"Halo Bunda. Senang sekali rasanya Kita bisa kembali berbagi ide kreatif untuk menambah uang belanja. Kali ini Bunda Maya ingin berbagi resep camilan yang sedang sangat viral di kalangan anak-anak dan remaja, yaitu Sosis Kentucky dengan siraman saus pedas yang bikin nagih."
"Resep ini sangat cocok untuk jualan di depan rumah atau dititipkan di kantin sekolah karena modalnya yang sangat ekonomis namun tampilannya terlihat mewah dan porsinya memuaskan bagi pelanggan Kita."
Ringkasan Analisis Bisnis
| Nama Produk | Sosis Kentucky Saus Pedas (Sosis Krispi) |
| Ide Judul Jualan |
|
| Strategi Kemasan | Untuk jualan di sekolah, gunakan plastik mika kecil atau kantong plastik bening tebal. Jika untuk hantaran arisan, susun rapi di atas wadah beralas daun pisang agar kesan premiumnya keluar tanpa biaya mahal. |
| Poin Kritis | Tepung Menjadi Keras atau Bantet Saus Terlalu Encer atau Menggumpal |
Bahan-Bahan
| Bahan Masakan | Takaran |
|---|---|
| Sosis Sapi (potong jadi 8 bagian) | 14 pcs |
| Bawang Putih (cincang) | 1 siung |
| Saus Tomat | 3 sendok makan |
| Saus Pedas | 2 sendok makan |
| Saus Barbeque | 3 sendok makan |
| Kecap Manis | 0.5 sendok makan |
| Bubuk Cabe (Boncabe Level 50) | 0.5 sendok makan |
| Tepung Terigu | 250 gram |
| Baking Powder | 0.5 sendok makan |
| Lada Bubuk | 0.25 sendok makan |
| Kaldu Ayam Bubuk (Masako) | 1 bungkus |
Cara Membuat
Buat saus olesan dengan menumis bawang putih, lalu masukkan air dan semua jenis saus serta bubuk cabe, masak hingga mengental lalu sisihkan.
Potong sosis menjadi 8 bagian kecil, goreng sebentar, lalu tusuk menggunakan tusukan sate (isi 4 potong per tusuk).
Campur tepung terigu dengan lada, baking powder, dan kaldu bubuk. Ambil sedikit campuran untuk adonan basah (campur air), sisanya untuk adonan kering.
Gulingkan sosis ke adonan kering, lalu ke adonan basah, dan kembali ke adonan kering sambil dicubit-cubit agar membentuk tekstur kriting.
Goreng dalam minyak panas dengan api sedang hingga kuning keemasan, angkat, tiriskan, lalu oles dengan saus pedas yang sudah dibuat.
Video Tutorial
Sosis Kentucky Saus Pedas (Sosis Krispi)
Poin Kritis & Tips Anti Gagal
Tepung Menjadi Keras atau Bantet
Hal ini biasanya terjadi jika adonan basah terlalu kental atau saat penepungan tidak langsung digoreng. Bunda Maya menyarankan teknik goreng dadakan dan pastikan minyak sudah benar-benar panas agar krispinya langsung mekar.
Saus Terlalu Encer atau Menggumpal
Gunakan api kecil saat memasak saus dan pastikan saus barbeque serta saus tomat tercampur rata sebelum air menyusut. Jika terlalu encer, saus tidak akan menempel cantik pada sosis.
Tanya Jawab Bunda
Q: Bunda, apakah sosisnya harus digoreng dulu sebelum ditepungi?
A: Iya Bunda, digoreng sebentar saja supaya sosis matang sempurna di dalam dan mekar saat sudah dilapisi tepung krispi nanti.
Q: Bisa tidak kalau pakai tepung bumbu instan saja?
A: Bisa saja Bunda, tapi biaya HPP jadi lebih tinggi. Racikan tepung terigu sendiri yang Bunda ajarkan ini jauh lebih ekonomis untuk jualan.