Pie Brownies Ekonomis
"Halo Bunda sayang, apa kabar uang belanja minggu ini? Kalau Bunda sedang cari tambahan penghasilan yang modalnya ringan tapi hasilnya 'gunung', resep ini jawabannya. Kita akan membuat Pie Brownies yang unik karena browniesnya dikukus dulu baru dibalut kulit pie renyah. Rasanya mewah tapi modalnya irit banget."
"Bayangkan Bun, cuma dengan modal sekitar 32 ribu rupiah, Kita bisa menghasilkan lebih dari 50 potong kue cantik ini. Kalau dijual 1.500 rupiah saja, untungnya sudah manis banget. Cocok sekali untuk isian snack box, titipan kantin sekolah, atau suguhan arisan yang kelihatan mahal."
Ringkasan Analisis Bisnis
| Nama Produk | Pie Brownies Ekonomis |
| Ide Judul Jualan |
|
| Strategi Kemasan | Gunakan cup kertas muffin ukuran kecil atau mika ukuran 7C agar terlihat higienis dan rapi saat dititipkan di warung. Jika dijual per box isi 10, gunakan dus kraft coklat dengan jendela mika agar topping almond dan kejunya terlihat menggoda. |
| Poin Kritis | Kulit Pie Menjadi Keras Brownies Bantat atau Turun |
Bahan-Bahan
| Bahan Masakan | Takaran |
|---|---|
| Telur Ayam Suhu ruang | 3 butir |
| Gula Pasir (Adonan Brownies) Blender sebentar jika butiran terlalu besar | 135 gram |
| SP / Emulsifier Pilih yang kualitas bagus | 0.5 sdt |
| Tepung Terigu Pro Sedang (Brownies) Ayak dulu | 100 gram |
| Coklat Bubuk Gunakan kualitas sedang | 30 gram |
| Baking Powder - | 0.25 sdt |
| Minyak Goreng Minyak sayur baru | 100 ml |
| SKM Coklat Varian Coklat | 1 saset |
| Tepung Terigu Pro Sedang (Kulit) Untuk adonan kulit | 300 gram |
| Gula Pasir (Kulit) Untuk adonan kulit | 30 gram |
| Margarin Untuk adonan kulit | 35 gram |
| Air Tuang perlahan sesuaikan kelembapan | 120 ml |
| Kacang Almond Slice Untuk topping (opsional) | 20 gram |
| Keju Parut Untuk topping | 30 gram |
Cara Membuat
Buat brownies kukus dengan mengocok telur, gula, dan SP hingga kental berjejak. Masukkan bahan kering (terigu, coklat bubuk, BP), lalu minyak dan SKM. Kukus 45 menit, dinginkan, lalu potong dadu kecil.
Buat kulit pie dengan mencampur terigu, gula, margarin, dan air sedikit demi sedikit. Uleni ringan saja, lalu istirahatkan 20 menit agar lentur.
Pipihkan adonan kulit, letakkan potongan brownies di tengah, lipat amplop/segitiga. Oles kuning telur, beri topping, lalu panggang di oven suhu 150 derajat selama 35 menit hingga kecoklatan.
Video Tutorial
Pie Brownies Ekonomis
Poin Kritis & Tips Anti Gagal
Kulit Pie Menjadi Keras
Kunci kulit pie yang renyah tapi tidak keras ada pada pengulenan. Jangan menguleni adonan kulit terlalu kuat atau lama seperti membuat donat ya Bun. Cukup sampai tercampur rata saja. Jika berlebihan, gluten akan terbentuk kuat dan hasilnya jadi alot. Pastikan juga mengistirahatkan adonan agar lentur saat digilas.
Brownies Bantat atau Turun
Saat mengukus brownies dasar, pastikan api kompor kecil stabil dan tutup kukusan dibungkus serbet agar air tidak menetes. Jangan lupa menghentakkan loyang sebelum masuk kukusan untuk membuang udara. Brownies yang kokoh penting agar mudah dipotong dan dibalut.
Tanya Jawab Bunda
Q: Bunda, apakah bisa pakai oven tangkring?
A: Sangat bisa Bun! Di resep ini Bunda Maya juga menggunakan oven tangkring. Kuncinya gunakan api sedang dan letakkan di rak tengah. Panaskan oven terlebih dahulu sekitar 10-15 menit agar suhu stabil.
Q: Kenapa kulitnya menyusut saat dioven?
A: Biasanya karena adonan kurang istirahat (resting time). Jangan buru-buru ya Bun, diamkan adonan kulit minimal 20 menit agar gluten rileks dan tidak menyusut saat terkena panas.